Pane casereccio
Ho provato anch’io a fare il pane in casa e come prima volta non è stato proprio un disastro, il profumo era quello del pane vero. Sono fortunata che in casa ho delle buone cavie…..
Ricetta base:
- gr. 500 farina ( io uso farina Manitoba Spadoni)
- 1 cubetto di lievito fresco o 1 busta di lievito di birra secco (io uso quest’ultimo)
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- mezzo cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale fino
- gr. 280 di acqua tiepida
Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida con lo zucchero.
Setacciare la farina , aggiungere il lievito sciolto, il sale, l’ olio e l’acqua e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Avvolgere in pellicola e lasciar riposare per mezz’ora in forno tiepido spento.
Dividere l’ impasto in due parti e metterlo a lievitare (sempre in forno spento) in due stampi tipo plum-cake per circa un’ ora.
Togliere dal forno; portare la temperatura a180°C e cuocere per 30 minuti.
Ora ho la mia “PRINCESS” che mi aiuta a fare il pane: è veramente una Principessa di nome e di fatto! Non devo far altro che mettere tutti gli ingredienti nel contenitore, programmare, e lei pensa a tutto il resto. Mi avverte con un fischio quando il pane è pronto: è eccezionale! Pensa che posso scegliere il grado di doratura della crosta; posso persino decidere a che ora voglio avere il mio pane pronto.
L’ altra sera, prima di andare a letto, ho messo tutti gli ingredienti nel cestello e l’ ho programmata per avere il pane pronto alle ore 7, 15.
Al mattino mi sono svegliata col profumo del pane: è stato fantastico!
Con la ricetta base, puoi fare il pane al sesamo: basta che prima della lievitazione bagni leggermente la superficie della pagnotta con un po’ d’ acqua e ci lasci cadere sopra dei semi di sesamo (o di papavero).
Al posto della farina bianca, puoi usare quella integrale per fare un pane più grezzo.
Oggi ho provato ad aggiungere alla farina bianca, un po’ di farina di grano saraceno (gr.400+100) e ti assicuro che è venuto molto buono!
Faso tuto mì 